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我的凉面做法

作者: 胡平瑞 来源: 原创 时间: 2022-06-10 08:34 阅读:

一、食材及用量

1、有劲道的粗面条:1斤。

2、小细葱:1小根。

3、生蒜瓣:1丫。

4、榨菜芯:少许。

5、五香粉:少许。

6、酱油:适量。

7、麻油:少许。

二、制作过程

1、将小细葱洗净切沫,生蒜瓣洗净后用刀拍扁切沫,将榨菜芯切沫,同放入一海碗中;再放入少许五香粉、适量酱油和少许麻油。

2、将上述海碗放入微波炉中,打上10秒钟,用于灭菌。

3、灭菌后的拌料,分出一半到另一只海碗中。

4、取大锅一只,放入水,加火烧开。

水烧开后,放入粗面条,并用筷子来回划开(以免面条打结)。等面条液烧开时,转小火盖上锅盖闷1分钟。迅速用漏勺将面捞出,分别装入两只盛有拌料的海碗中,立即拌均,即可食用。

三、注意事项

1、小细葱沫、蒜瓣沫、榨菜芯沫、五香粉、酱油和麻油,都要进行灭菌处理。



2、煮面的时间不能长,以免影响面咀嚼的口感。

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